チーズや肉・魚などと相性が良く、爽やかに香る清涼感が、淡白な肉料理や油っこい料理もぐんと引き締めてくれます。イタリア料理をはじめ、タイ料理や台湾料理でも、炒め物などに使われるフレッシュハーブです。
生のままサラダやピザのトッピングや、ジェノヴェーゼソース（ペースト）にしてパスタに絡めたり、バケットに塗ったりといったシンプルなメニューは香りが引き立ち食欲増進も。トマトとチーズとの組み合わせのほか、豚肉や鶏肉と一緒にハーブソテーにも。